Тарталетка с малиной и воздушным кремом | Десерт с ягодами

Вес: 115гр. 

Описание:

🥧 Основа — песочное тесто сабле. Тонкое, маслянистое, золотистое. Хрустит, держит форму, не размокает.

🍦 Крем — воздушный, лёгкий, как плотное облако. Никаких загустителей, никакой «резины». Мы взбиваем его медленно, чтобы насытить кислородом, но сохранить благородную плотность. Он тает, а не жуётся.

🍓 Малина — только малина. Мы не смешиваем её с другими ягодами, не прячем в конфитюр. Целая, упругая, с той самой благородной кислинкой, которая режет сладость и заставляет влюбиться с первой ложки.

Почему это любят:
🟣 За хруст теста и невесомость крема
🟣 За ягодный взрыв внутри
🟣 За то, что не приторно